モッツァレラを使って作るブッラータ
ブッラータは甘く独特な風味のチーズです。とろけるように柔らかく、口の中にはミルクの香りが広がります。
ヴェネト産「モンテ・ヴェロネーゼ」チーズ
伝統の味とされる香り豊かな生乳で作る山のチーズが蘇りました。カザーラ・ロンコラート・ロマーノは、もっとも需要が高く忙しい酪農工場となりました。
シチリアの黒蜂が作るハチミツは抗酸化要素がたっぷり
シチリア州で養蜂される黒蜂は、極上の特性と有効成分を持つ21種類の「モノフローラ」蜂蜜を作り出します。
シエナ近郊アルマイオーロ農園
シエナ近郊にあるラポラノ温泉は560ヘクタールに広がる魅力的な土地で、ワインやオリーブオイル、チンタ・セネーゼのサラミを生産し販売しています。
プーリア産のパーフェクトな「クレメンティーネ」
栽培実績と高い技術力におごらず、手作業で丁寧にひとつずつ実を厳選する真摯な作業がカンポバッソ社のモットーです。
カブの中のカブ「チーマ・ディ・ラーパ」
農家や庶民の代表食材「チーマ・ディ・ラーパ」は、その心地よい特徴的な苦みが人気で、現在では高級レストランのメニューのひとつです。
ヴェネト産ポレージネの白ニンニクは万能薬
香しい球根はロヴィーゴ県ポレジーネの伝統的な特産品です。ここでは栽培方法から出荷するための加工に至るまで、昔から厳格に伝統が継承されています。
エトナ火山を彩る黄色いレモン
カターニャの15の市町村で栽培され、生産者たちは州農業組合の援助を受けて新計画を進めています。
クラウディオ・ガッティが作る絶品コロンバ
伝統と良質の材料を大切にしながら、バターをひかえた美味しいフォカッチャとコロンバなど、毎年新しいオリジナル・スイーツを生み出しています。
ローマ近郊ガエータの伝統ティエッラ
中に具の詰まった手で食べるピザ「ティエッラ」は、ラツィオ州ガエータの伝統的なストリート・フードです。