2024年2月27日、イタリア料理界を牽引し続ける落合務さんと、新和食を展開する山下春幸さんによるランチ会が開催されました。山下さんがオーナーシェフを務める六本木の「HAL YAMASHITA 東京本店」には食に精通したインフルエンサーたちが集い、そこで出された創意工夫の料理は全部で11品。参加者はいずれも愛媛県自慢の食材による美食の世界に酔いしれました。
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2024年2月27日、イタリア料理界を牽引し続ける落合務さんと、新和食を展開する山下春幸さんによるランチ会が開催されました。山下さんがオーナーシェフを務める六本木の「HAL YAMASHITA 東京本店」には食に精通したインフルエンサーたちが集い、そこで出された創意工夫の料理は全部で11品。参加者はいずれも愛媛県自慢の食材による美食の世界に酔いしれました。
赤身好きにはたまらない「はなが牛」と旨味たっぷりの「媛っこ地鶏」が主役の絶品イタリアン
老舗「レカン」の伝統とテクニックが愛媛県産の食材と響き合う
愛媛県のイチオシ食材とワイン──
とびきりのマリアージュを体験してみませんか
ほのかな薫香にビネガーやハーブの香り
豊かなアロマが魚料理を重層的な味わいに
イタリア料理のトップシェフが魅せる
美しく華やかな柑橘使い
フェアの主役は愛媛県のブランド魚「媛スマ」
脂ののった身質を活かした絶品料理でもてなす
漁獲量が極めて少ないことから、幻の魚とされる天然のスマ。愛媛県では、スマのおいしさをできるだけ多くの人に届けたいとの思いから、2013年より愛媛大学と共同で、スマの養殖の研究に着手。
東京の一等地で50年、老舗グランメゾンと …
「ナプレ」は、ピッツアをはじめとする絶品 …