DALL’ITALIA

栽培実績と高い技術力におごらず、手作業で丁寧にひとつずつ実を厳選する真摯な作業がカンポバッソ社のモットーです。

農家や庶民の代表食材「チーマ・ディ・ラーパ」は、その心地よい特徴的な苦みが人気で、現在では高級レストランのメニューのひとつです。

香しい球根はロヴィーゴ県ポレジーネの伝統的な特産品です。ここでは栽培方法から出荷するための加工に至るまで、昔から厳格に伝統が継承されています。

カターニャの15の市町村で栽培され、生産者たちは州農業組合の援助を受けて新計画を進めています。

イタリア北部コモ湖畔レッコ県のカレンノで、近年小さな農家のグループが「イン・シトゥ」方式で古代品種のトウモロコシを種まきしました。ベルガモのトウモロコシ栽培研究グループの協力のもと、やっと実現したプロジェクトです。

トスカーナ州ヴェルシリア海岸では、菊科の植物ヘリクリサムの芳香成分による独特な香りの蜂蜜が収穫されます。環境保護にも力を注ぐ小さな組合イル・カムッチョロに所属する養蜂家たちが生産しています。