イタリア北部

ヴァッレ・ブレンバーナはロンバルディア州全面積の6,5%に及ぶもっとも広い山岳地帯です。貴重なチーズが生産される森や牧草地がある魅力的な地です。

トルコ人の侵略を逃れてヴェネトにやってきた古代ダルマタ人に起源を持つ、モンテ・グラッパの牧場で生まれたチーズです。

イタリア北部南チロル地方の素晴らしい自然環境の中でヨーグルトが生産されています。

ロマーニャ産「スクアッケローネ」は繊細でクリームのようにトロけて、フレッシュミルクの味わいです。

ピエモンテ産ベッテルマット・チーズはコンパクトなサイズのペーストで、ゴールドに輝く“チーズ通”向けの特産品です。

伝統の味とされる香り豊かな生乳で作る山のチーズが蘇りました。カザーラ・ロンコラート・ロマーノは、もっとも需要が高く忙しい酪農工場となりました。

夏の間高原で放牧される赤い斑点と黒い斑点を持つ2種のヴァルドスターナ牛の生乳から作られます。

伝統と良質の材料を大切にしながら、バターをひかえた美味しいフォカッチャとコロンバなど、毎年新しいオリジナル・スイーツを生み出しています。