【イタリア20州 郷土料理の旅】鯵とフィノッキオのタリアテッレ（オステリア・バッコ 三善 将則）
鯵とフィノッキオのタリアテッレ 材料 ◎ …
【イタリア20州 郷土料理の旅】ヤリイカとイカ墨のクスクス もち麦とオクラのリゾット フルーツトマト（TEATRO IUKI 松岡 悠樹）
ヤリイカとイカ墨のクスクス もち麦とオク …
【イタリア20州 郷土料理の旅】青バイ貝とふきのとうのリゾット（ピアットスズキ・チンクエ 鈴木五郎）
青バイ貝とふきのとうのリゾット 材料（2 …
【イタリア20州 郷土料理の旅】春ごぼうと真鯛のリングイネ（イタリア料理ロカ 坂庭 隆）
春ごぼうと真鯛のリングイネ 材料（2人前 …
【イタリア20州 郷土料理の旅】諏訪味豚のヴィテッロトンナート風（イルプント デル ボスコ 酒井 賢治）
諏訪味豚のヴィテッロトンナート風 材料（ …
【イタリア20州 郷土料理の旅】赤ワインとチーズのスパゲッティ・フォーコ ディ バッコ（フィーネ デル モンド 小安 秀和）
赤ワインとチーズのスパゲッティ・フォーコ …
日本イタリア料理協会 中四国支部主催 山口イタリア料理講習会
この度11月8日(水)に日本イタリア料理協会中四国支部にて料理講習会の開催が決定いたしました。
今回は秋のイタリア料理をテーマに中四国支部長の寺田真紀夫シェフ、同じく中四国支部の赤松健二シェフ、大阪から関西イタリア料理業界の重鎮、八島淳次シェフをお招きしての開催となっております。
【イタリア20州 郷土料理の旅】北海道エゾ鹿のボロネーゼソース パッパルデッレ ～ローズマリーの香り～（トラットリア イル・レガーロ 折原卓矢）
北海道エゾ鹿のボロネーゼソース パッパル …
【イタリア20州 郷土料理の旅】トフェイア Tofeja（リストランテ・アリ 岡田欣也）
トフェイア Tofeja 材料（30人前 …
【イタリア20州 郷土料理の旅】ヴェネチア風イカの墨煮（リストランテ ポルコロッソ 右近 亨）
ヴェネチア風イカの墨煮 材料（4人前） …