東北産の食材の良さを理解する宮城県出身の「アルマ」佐藤正光シェフが、青森県の選りすぐりの食材で作り上げるイタリア料理。その完成度の高さに注目です。
「風間浦鮟鱇(かざまうらあんこう)」と「銀の鴨」
青森県産イチ押し食材で作る絶品フレンチ
青森県産「風間浦鮟鱇」と「銀の鴨」を使い、実力派シェフの中村啓太郎さんが伝統的なフランス料理を紹介してくれます。
スパゲットーニ 和牛すじのラグーと山わさび
スパゲットーニ 和牛すじのラグーと山わさ …
ヴィニャローラ 泡と蒸留水のアレンジ
ヴィニャローラ 泡と蒸留水のアレンジVi …
タリアテッレ 仔牛とポルチーニ茸のラグーソース
タリアテッレ 仔牛とポルチーニ茸のラグー …
FOODEX JAPAN2022 イタリア館 3月8日（火）～11日（金）幕張メッセにて
今年もFOODEX JAPANにイタリア館が出展します。
＜ACCI Gusto 2021 鈴木弥平シェフ デモンストレーション＞
福岡県自慢の食材に星付きシェフがさらに磨きをかける
「ACCI Gusto 2021」の会場 …
これイタリア語でなんて言うの？ Vol.7 “エクスキューズ・ミー（すみません）”
ども、賛助会員のチャオレイです。 先日の …
＜ACCI Gusto 2021 日本ナポリピッツァ職人協会 デモンストレーション＞
コロナ禍でもニーズを伸ばしたひと味違うナポリピッツァを提案
日本ナポリピッツァ職人協会のシェフたちは …
＜ACCI Gusto 2021 片岡 護シェフ デモンストレーション＞
食材の旨味を引き出す火入れやソース使いなど
イタリア料理独特の調理法を伝授
ベーコンや野菜の旨味をじっくり引き出して …