ジョイア・デル・コッレは、プリミティーヴォ・ワインと乳製品の生産で有名なプーリア州バーリ近郊の小さな村です。
モッツァレラを使って作るブッラータ
ブッラータは甘く独特な風味のチーズです。とろけるように柔らかく、口の中にはミルクの香りが広がります。
シチリアの黒蜂が作るハチミツは抗酸化要素がたっぷり
シチリア州で養蜂される黒蜂は、極上の特性と有効成分を持つ21種類の「モノフローラ」蜂蜜を作り出します。
プーリア産のパーフェクトな「クレメンティーネ」
栽培実績と高い技術力におごらず、手作業で丁寧にひとつずつ実を厳選する真摯な作業がカンポバッソ社のモットーです。
カブの中のカブ「チーマ・ディ・ラーパ」
農家や庶民の代表食材「チーマ・ディ・ラーパ」は、その心地よい特徴的な苦みが人気で、現在では高級レストランのメニューのひとつです。
エトナ火山を彩る黄色いレモン
カターニャの15の市町村で栽培され、生産者たちは州農業組合の援助を受けて新計画を進めています。
プーリア州のハイクオリティなポドリカ牛
ベッティーノ・シチリアーニ社は、プーリア州ターラントのモットラにあるコロンボ農園で、長い角を持つ大きな牛を飼育し、自社工場で最高級のチーズや食肉に加工しています。
カタラネスカとカーザヴェッキア、新興ワインを生み出す2つのぶどう原品種
カタラネスカとカーザヴェッキア品種は、カンパーニャ州でのみ生産されています。カンパーニャ州によってこの品種の価値が再注目され、ナポリとカゼルタ県など地域経済に大きく貢献しています。