中に具の詰まった手で食べるピザ「ティエッラ」は、ラツィオ州ガエータの伝統的なストリート・フードです。
プーリア州のハイクオリティなポドリカ牛
ベッティーノ・シチリアーニ社は、プーリア州ターラントのモットラにあるコロンボ農園で、長い角を持つ大きな牛を飼育し、自社工場で最高級のチーズや食肉に加工しています。
カレンノのスカリオーロ・トウモロコシ
イタリア北部コモ湖畔レッコ県のカレンノで、近年小さな農家のグループが「イン・シトゥ」方式で古代品種のトウモロコシを種まきしました。ベルガモのトウモロコシ栽培研究グループの協力のもと、やっと実現したプロジェクトです。
トスカーナの種類豊富なパン
トスカーナ地方では、イタリアの食文化の代表的でもっともシンプルな食材「パン」が2014年、DOP保護原産地呼称に認証されました。この地域には生産流通体制を最短に改革した麦など「神聖」な材料から生まれる食材が豊富です。
トスカーナの海を感じる砂浜の蜂蜜
トスカーナ州ヴェルシリア海岸では、菊科の植物ヘリクリサムの芳香成分による独特な香りの蜂蜜が収穫されます。環境保護にも力を注ぐ小さな組合イル・カムッチョロに所属する養蜂家たちが生産しています。
カゼンティーノ
イタリア中部アレッツォ渓谷の美食とワイン
カタラネスカとカーザヴェッキア、新興ワインを生み出す2つのぶどう原品種
カタラネスカとカーザヴェッキア品種は、カンパーニャ州でのみ生産されています。カンパーニャ州によってこの品種の価値が再注目され、ナポリとカゼルタ県など地域経済に大きく貢献しています。
サン・ロック蒸溜所のジェネピー
ジェネピーは独特の風りとまろやかな味わいが特徴のアルプスの香草を使ったヴァッレ・ダオスタ特産のリキュールで、サン・ロック蒸留所の代表的な製品です。
小田原市のあきさわ園で東京大学農学部の学生さん達と「下中玉ねぎ」の苗植えをしてきました。
神奈川県小田原市のあきさわ園で「下中玉ね …
【第2回 ACCI Gusto 京都】 7/7~8 入場事前登録開始
第2回ACCI Gusto 京都 入場事前登録を開始しました!
入場時の混雑緩和、また新型コロナウイルス感染症対策として今回は入場登録制となっております。 事前登録へご協力ください。皆様のご参加をお待ちしています。