福岡県の食材を触れて、味わう出会いの場！
福岡県には様々な食材がありますが、中でもシェフ達から人気の高い「はかた地どり」。今回はこの「はかた地どり」1羽丸をさばき、むね肉、もも肉、ガラなどの部位ごとにして、それぞれの料理の仕方を「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務オーナーシェフがデモンストレーションします。
鶏1羽を自信をもっておろすことができない、余った部分の活用方法がわからない、という疑問を解決できます。
「はかた地どり」以外に福岡県産キノコ、王リンギを使ったパスタやあまおうデザートもご紹介します。ぜひご参加くださいませ。
日時
2023年2月8日（水）14:15～17:00（14:00受付）
会場
モンテ物産セミナールーム
（東京都渋谷区神宮前5丁目52−2 青山オーバルビルB1F)
デモンストレーションシェフ
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフ
参加対象
日本イタリア料理協会 会員の料理人
参加費
無料
当日ご用意頂くもの
名刺
申込締切日
2023年1月31日（火）
主催
（一社）日本イタリア料理協会
お問い合わせ
（一社）日本イタリア料理協会
（株）メディアフレックス内
TEL 03-6427-6883
FAX 03-3407-4991
落合務シェフ
＜紹介メニュー予定＞
・はかた地どりのカチャトーラ（Pollo alla Cacciatora）
・はかた地どりのカツレツ（Petto di Pollo in Panata con Insalata e Parmigiano）
・はかた地どりのディアボラ（Coscio di Pollo in Padella allla Diavola）
・はかた地どりのブロード(Brodo di Pollo)
・福岡県産キノコ・王リンギ、マッシュルームetc（Fungi Misti）
・福岡県産キノコからすみパスタ（Spaghetti con la Bottarga e Funghi Misti）
・福岡県産キノコのパンナパスタ（Spaghetti alla panna Prosciutto e Funghi Misti）
・あまおうマスカルポーネムース（Spuma di Mascarpone e Fragola）
※メニューは現在調整中のため、変更される場合があります。