材料
| 豚の粗挽き肉 | 1kg |
| 塩 | 15g |
| フェンネルシード | 5g |
| 唐辛子 | 1g |
| パプリカパウダー | 10g |
| にんにく | 極少量 |
| 豚腸（ケーシング） | 適量 |
| ジャガイモ | 1kg |
| クルスキ | 10本 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- ルシッチャの材料を氷に当てながら粘りが出るまでしっかり練り、一晩休ませる。
- ケーシングに詰めてもう一晩休ませる。
- ジャガイモをくし切りにして軽く炒めるかあるいは湯通し、バットに敷いて軽く塩とオリーブオイルを振る。
- サルシッチャの表面を軽く炒めジャガイモの上に乗せてオーブンで焼きあげる。
- 器に盛り素揚げしたクルスキを割って散らす。