材料
| 魚類（切り身状態で） | 300g |
| アサリ、ムール貝 | 500g |
| シャコ または スカンピや他のエビ | 4〜8本 |
| イカ | 1杯 |
| にんにく | 1片 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個分 |
| パプリカ（赤） | 2個 |
| トマト（パッサータ） | 200g |
| ワイン（白でも赤でもロゼでも） | 2カップ |
| EXVオリーヴオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- 魚を下ろして頭や骨で出汁をとっておく。切り身に軽く塩をして下味をつけておく。
- パプリカは蒸し焼きにしてからピューレにしておく。
- にんにくと唐辛子をEXVオリーヴオイルでじっくり熱し、スライスした玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 魚の出汁、パプリカのピューレ、トマト、ワインを加え一煮立ちした後に切り身の魚とイカを投入し軽く煮る。
- シャコ、貝類を加えさらに煮る
- 塩で味を調え、器に盛る