料理講習会
愛媛食材講習会「MADE in 愛媛2018」
昨年に引き続き、愛媛銀行主催の「MADE in 愛媛」にて落合会長と鈴木実行委員長、HATAKEカフェ神保佳永シェフの3名が講習を行ないました。
今回は愛媛のブランド魚「みかん愛鯛」に、「愛媛甘とろ豚」「伊予かん」をテーマ食材に、落合会長は「みかん愛鯛のカルパッチョ」、鈴木シェフは「愛媛甘とろ豚のインボルティーニ・サルシッチャ仕立て」、神保シェフは「柑橘類香るパンナコッタ、伊予かんのマルメラータ添え」を披露。
その後は会場を移動し、生産者の商品展示と試食を提供。
愛媛県の中村知事も登場し3シェフの料理に大変感心いただき、最後に今回の提案レシピを県に贈呈して閉会となりました。
