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2024年アーカイブ
2024-12-02
菊芋とカマスのパイ包み焼き
小野正司 (イタリアンダイニングBuOno!)
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2024-11-01
秋鮭のリュブリャンスカ 山わさびのクレーマ
淺野拓也（NODO）
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2024-10-01
海老とポルチーニ茸のクリームソース パッパルデッレ
小野 勝功（Solounico）
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2024-09-02
ポルチーニ茸・グアニル酸を凝縮したポタージュ
池邉 正憲（Lago）
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2024-08-01
トラーパニペーストのブズィアーテ
畔柳 健司（シチリア料理リカータ）
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2024-07-09
マッシュルームのビーゴリ ザバイオーネ
川合大輔（リストランテ・アクアパッツァ）
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2024-06-03
へしこのピッツァ
小田原 学（バードランド）
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2024-05-06
熊本県産馬肉のヴェローナ風パスティッサーダ 焼きラディッキオ添え
宮田 憲吾 (トラットリア ロッカフォルテ熊本)
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2024-04-01
ホタルイカと三重菜花のジェノベーゼ風タリアテッレ
高嶋 拓美（オステリアciao）
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2024-03-01
白金豚のロースト ラグーサ風
酒井 辰也 (トラットリア・ケ・パッキア)
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2024-02-01
じゃが芋と玉葱のフリコ
田中 英明 (イタリア料理 LEGAMENTO)
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2024-01-05
島かぼちゃとツナのスパゲッティ
鄭 彰彦 (リストランテ・テラ・イリオモテ)
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