『PIZZAアンティキサポーリ』
大西 誠 (サルバトーレ クオモ)
材料
- ピッツァ生地
- 200g
- アンティキサポーリの具材※
- 150g
- プロシュートコット
- 20g
- ミニトマトスライス
- 20g
- グラナパダーノパウダー
- 6g
※材料(アンティキサポーリ)
- セルヴァチカ
- 20g
- プローヴォラチーズ
- 200g
- グラナパダーノパウダー
- 10g
- エクストラヴァージンオイル
- 20g
作り方
- 生地をのばす
- アンティキサポーリの具材、プロシュートコット、ミニトマトの順にトッピングする。グラナパダーノを振り、窯でPIZZAを焼く
※アンティキサポーリの作り方
- セルヴァチカを刻み、プローヴォラチーズをサイコロ状にカットする。
- ボールでセルヴァチカ、プローヴォラ、グラナ、オイルを混ぜる。
