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2019年アーカイブ
2019-12-19
紅ズワイ蟹とウニのリングイネ、赤パプリカのピューレのソース
木村忠敬（リストランテ・アルベロ）
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2019-11-07
地鶏と黒キャベツのピッツォッケリ
中原弘光（ラ・フォンターナ・アッズッラ）
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2019-09-02
秋鮭のコンフィと季節野菜のマチェドニア バターナッツカボチャのピュレと共に
倉持智一（クッチーナ クラモチ）
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2019-08-06
自家製サラミと季節野菜のペペロンチーノ
山田勇（ジャルディーノ・フェリーチェ）
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2019-07-01
鮎と野菜の冷製パスタ 子うるかを和えて
都丸祐次（ヴィラせせらぎ）
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2019-06-05
佐島産真蛸の炙りとコピエッティ 胡瓜のソース
吉野治（タベルナ・ベッラ・テンポ）
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2019-05-07
マントヴァカボチャのニョッキ フォンティーナチーズ風味
先﨑高弘（ジーノ）
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2019-03-01
イイダコと春野菜のリゾット フキノトウの香り
阿部正和（Azzurri CLASSICO）
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2019-02-01
うつぼのインパデッラ、ビーツのリゾット添え、ハチミツとガルムの ソース
桑名 斉 (akka）
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2019-01-07
ナポレオンが愛した ラミ・デゥ・シャンベルタンチーズのリゾット
若林和典（WAKA Ristorante）
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