会長挨拶


会長写真

日本イタリア料理協会(A.C.C.I.)会長の落合務です。

私たち日本イタリア料理協会は1988年に設立した、イタリア料理のシェフの団体です。

現在、約240名のシェフと約100社の賛助メーカーで構成しています。

設立当初は、“本場イタリアの味を日本でも提供したい”という理念の下に活動していましたが、今は“イタリア料理をより身近に、気軽に楽しんでもらいたい”との想いでさまざまな方面で活動しています。

イタリアは日本と同様に南北に長い国土を持ち、その土地その土地の郷土色に富んだバラエティ豊かな料理がたくさんあります。もちろんワインも同様です。食文化も日本に近く、日本人にはとてもなじみやすい料理が数多くあります。 ただ、現状のイタリア料理は“身近に、気軽に”というレベルまでは浸透していません。

私たちはイタリア料理のさらなる普及・発展のために、料理講習会やイベントなどを企画したり、会員の技術・知識向上のための勉強会を開催したりしています。

私たちと一緒に、“イタリア料理を盛り上げよう!”というシェフの方、または協力しようという企業の方、まずは気軽にご連絡ください。

今の時勢は一人一社でなにかを変えられる状況ではありません。

ともに手を取り合い、ともに歩んでいきましょう!

日本イタリア料理協会
会長 落合務


協会概要

名称: 日本イタリア料理協会
ASSOCIAZIONE CUOCHI CUCINA ITALIANA
略称 A.C.C.I.(アッチ)
会長: 落合務(ラ・ベットラ)
副会長: 齊藤実(カーロ・エ・カーラ)
濱﨑龍一(リストランテ濱﨑)
原宏治(アルポンテ)
実行委員長: 鈴木弥平(ピアットスズキ)
実行委員: 岡村光晃(トラットリア・ケ・パッキア)
小川洋行(リストランテ・オガワ)
小西達也(リストランテ・ヴィーノ・デッラ・パーチェ)
佐藤真一(イル・デジデリオ)
筒井力丸(ラ・コッポラ)
直井一寛(ラ・ターナ・ディ・バッコ)
仁保州博(ヴィノ・ヒラタ)
町田武十(クチーナ・ヒラタ)
新妻直人(トラットリア・アズーリ)
事務局: 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-4-7 YK青山2F
(株)メディアフレックス内
TEL 03-6427-6883   FAX 03-3407-4991
設立: 1988年4月1日
URL: http://www.a-c-c-i.com/

活動内容

イタリア料理の普及・発展、イタリア文化の紹介、調理技術・知識向上を目的に、イタリア料理のシェフを中心に以下の活動を行なっています。

  • 料理講習会の開催
    • イタリア料理のプロによる、プロのための調理技術講習会。
    • 一般消費者向けの家庭でできるイタリア料理教室。 など
  • 各種イベントの開催・協賛
    • イタリアの食に関連する各種イベントの開催、および協賛をします。
  • 勉強会・見学会の開催
    • 会員の調理技術・知識向上のための勉強会や工場・農畜産物生産地の見学会を開催します。
  • チャリティ・ボランティア活動
    • 福祉施設や学校などへイタリア料理を通じた各種チャリティ・ボランティア活動を行ないます。
  • メニュー開発・製品開発
    • 企業向けに各種メニュー開発や製品開発のお手伝いをいたします。

その他、イタリアの食に関連するさまざまな活動をおこなってまいります。

日本イタリア料理協会定款 (PDF)

第6回 ACCI Gusto
第2回 ACCI in 富山