お知らせ

イタリア文化会館 Webセミナー 長本和子『イタリア料理概論』 公開中


当協会会員、イタリア料理研究家の長本和子が第7回世界イタリア料理週間に合わせて イタリア文化会館で行ったWEBセミナー『イタリア料理概論』をYoutubeのイタリア文化会館大阪チャンネルで公開しています。 ぜひご覧ください。

〈企画紹介〉

「イタリア料理は郷土料理の集合体である」「イタリア料理はフランス料理の起源である」と言われています。 前者は素朴な料理を指し、後者は洗練された料理を指します。一見矛盾した二つの言葉ですが、 これを「歴史という縦軸」と「郷土という横軸」という視点から説明し、イタリア料理の全体像を明確にします。


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