『海の幸のアソート』
渡辺友和（神戸屋レストラン成城店）
材料
- ペンネリガーテ
- 16g
- トマトソース
- 10g
- ホワイトソース
- 60g
- ミックスチーズ
- 10g
- 紅ズワイガニ棒肉
- 7.5g
- 真鯛
- 40g
- 有頭海老
- 1尾
- 帆立貝柱
- 1個
- フライドポテト
- 30g
- ブロッコリー
- 15g
- トマトソース
- 30g
- バジルオイルソース
- 10g
作り方
- ココットにトマトソースを敷き、ボイルしたペンネリガーテを盛り、ホワイトソースとミックスチーズを掛け、紅ズワイガニを乗せてオーブンで焼く。
- 真鯛と有頭海老、帆立貝柱をグリルする（帆立貝柱はミディアムに焼く）
- 器にフライドポテトとブロッコリーを盛り、トマトソースを敷き、バジルオイルソースを間に掛ける。
- さらに真鯛と有頭海老、帆立、グラタンを盛り付ける。
