作り方

1. ニンニクとミニトマト以外の野菜を細切りにする。※茄子は少し太めでよい。
2. ミニトマトは半分に切る。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
4. 新玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしてきたらその他の野菜を入れて炒める。
5. ミニトマトを入れ、野菜のブロードを半量入れて少し煮る。塩、こしょうで味付け。
6. パスタを茹ではじめる。通常より2分早くあげ、ソースの中で火を通す。ブロードを継ぎ足す。
7. 皿に盛り付ける。あれば桜型マカロニを飾り、好みでオレガノと擦りおろしたパルミジャーノチーズをかける。

※野菜はその時手に入るものを使います。ズッキーニやインゲン豆なども良いです。
　スパゲッティと絡むように細切りにするのがポイントです。