徳永孝

20代の頃に13カ国ほど放浪し最後にイタリア・フィレンツエの15世紀からの旧家に住み込む。そこでイタリアの料理や文化に親しみを持ち、その家庭でマンマの料理を学ぶ。その後地元の松山に戻り「フロア」を2004年にオープンする。