田中祐介

調理師学校を卒業後、大阪市内のイタリア料理店で修業。1997年渡伊、5年間トスカーナ州各地で小さなバールや現3ツ星レストランを中心に修業。その後、シエナ県内の「カステルヌオーヴォベラルデンガ」へ渡り、魚料理専門のリストランテに勤める。2002年汐留「リストランテ・アレッサンドロナンニーニ」の総料理長就任のため帰国。2007年、六本木「ガットネーロ」オープン。2010年独立して恵比寿に「トスカネリア」オープン。