『牡蠣とたいらぎ貝のオーブン焼き』
小林寛史（Ristorante P.e.C.）
材料 (1人分)
- 牡蠣
- 2～3個
- たいらぎ貝
- 1個
- バター
- 20g
- パセリのみじん切り
- 適量
- クレソンのみじん切り
- 適量
- 炒めた玉ねぎのみじん切り
- （貝の身の半分量）
- パン粉
- 適量
- 塩・こしょう
- 適量
作り方
- たいらぎ貝の貝柱と牡蠣を洗い、沸騰した塩水で軽く湯通しして冷水で冷やす。
- 牡蠣とたいらぎ貝を適当に食べやすい大きさに切る。
- 2. に玉ねぎとパセリ、クレソンのみじん切り、パン粉、溶かしバター、塩・こしょうを混ぜ合わせる。
- 3. を鍋に入れて火にかけ、軽く火が通ったらたいらぎ貝の殻の上に盛る
- 4. にパン粉（パセリのみじん切りとオリーブオイルを混ぜたもの）を振りかけて200℃のオーブンで5分焼く。
