作り方

1. 煮干しをヨーグルトに浸けて、冷蔵庫に7～8時間置いてもどす。
2. ①の煮干しに薄力粉にミックスハーブ　塩・こしょうひとつまみ入れて、泡立て器で混ぜる。卵と炭酸水を入れて軽く混ぜる。
3. もどした煮干しに衣をつけて　180度の油で揚げる。
4. レモンを添え、好みで塩・こしょうをふる。
5. 砕いた冷凍ゴルゴンゾーラを、フリッターの上から散らす。

コツ・ポイント

ヨーグルトもどしは、ヨーグルトの風味が加わりコクが出ます。地味な印象だった乾物が、ワインのつまみや洋風の料理にぴったりの食材に変身するのが不思議です。

炭酸水やビールを使うと、衣が軽くて絶品に仕上がりますよ。

乾物をヨーグルトでもどすと、乾物に含まれるミネラルや脂溶性ビタミンの吸収率がグンとアップするという相乗効果が現れます。驚異のデトックス効果も！