『お米とムール貝のティエッラ』
山崎大輔（アンティキ・サポーリ）
材料 (2人分)
- 玉ねぎ
- 1/2個
- じゃがいも
- 中1個
- ムール貝
- 10個
- ミニトマト
- 10個
- イタリア米
- 100g
- にんにく
- 1粒
- イタリアンパセリ
- 適量
- ペコリーノパウダー
- 適量
- 水
- 1/2カップ
- 塩、胡椒
- 適量
作り方
- ムール貝は生のまま開けて、出てきた水分と同量の水を合わせておく。
- 玉ねぎ、じゃがいもをスライスし、ミニトマトは半分にする。
- にんにくとイタリアンパセリをみじん切りにして、ペコリーノパウダーとあわせる。
- 耐熱の深皿に 1. と 2. と 3. を重ねて敷き詰めていき、あいだに生のお米をいれて層にしていく。
- アルミホイルをして180℃のオーブンで約40分、アルミホイルを外してきつね色に焼き上げる。
