『生ウニのスパゲッティ』
柿田 将宏（ビランチャ）
材料
- スパゲッティ
- 80g
- 生ウニ
- 50g
- ニンニク
- 大さじ1/2
- イタリアンパセリ
- 大さじ1
- タカノツメ
- 1本
- 万能ネギ
- 少々
- EXVオリーブオイル
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- フライパンにEXVオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、タカノツメを入れ、弱火で炒める
- スパゲッティをゆでる
- ニンニクが軽く色づいたら、イタリアンパセリを入れ、スパゲッティのゆで汁 100cc を加える
- アルデンテにゆでたスパゲッティをソースと和え、火を止めてから生ウニを入れ、塩・こしょうで味を調える
- EXVオリーブオイル（分量外）、万能ネギを入れて軽く混ぜ、お皿に盛りつける
