『チーズと卵のパロッテ』
金田 俊之（イル・モンド・ピッコロ
材料
- 牛乳製のチーズ
- 50g
- 羊乳製のチーズ
- 50g
- 卵
- 2個
- 固くなったパン
- 50g
- 牛乳
- 適量
- にんにく
- 1/2片
- イタリアンパセリ
- 適量
- バジリコ
- 適量
- トマトソース
- 50cc
作り方
- ボールにすりおろしたチーズ、卵、牛乳で戻したパン、にんにくのみじん切り、イタリアンパセリを入れ、ホイッパーでよく混ぜる
- 1.の生地をスプーンでラグビーボール型に成形し、油（分量外）できつね色に揚げる
- 耐熱皿にバジリコの風味をつけたトマトソースを沸かし、2.を入れ煮る
- 味がなじんだら仕上げにイタリアンパセリをふり、熱いうちに提供する
