作り方

1. 分量の水にサフランを入れ、一晩漬けて色を出す。
   サフランを漉して液体とセモリナ粉、全卵、オリーブオイル塩をボウルに入れてよく混ぜる。ひとかたまりにしてラップにくるみ、３時間ほど常温に置く。
   パスタを２ｍｍ厚に伸ばし、７ｍｍ幅で切る。
2. フライパンに生クリームを入れて軽く煮詰め、貝の出汁を適量加える。
   沸騰したお湯に牡蠣を入れ、２０秒ほど火を入れて牡蠣を取り出し、軽く煮詰めた生クリームと合わせてなじませる。
3. 沸騰した鍋に海水程度の塩を入れパスタを４分ほど茹でる。
   茹で上がったら２のソースを加え、塩、パルミジャーノパウダー、レモン汁を加えてパスタと馴染んだらお皿に盛り付ける。