『本しめじのスパゲッティ』
枝川之憲（クチーナ・イル・ラーモ）
材料 (2人分)
- スパゲッティ
- 160g
- 本しめじ
- 100g
- ニンニク
- 1片
- 唐辛子
- 1本
- エシャロット
- 1/3個
- オリーブオイル
- 適量
- 塩、胡椒
作り方
- ニンニクはつぶしておきます。エシャロットはスライスし、しめじは一口大に切ります。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが軽く色づいたらエシャロット・しめじを入れ、しめじに軽く焼き色をつけてから、塩をふります。さらに唐辛子をちぎって入れます。
- パスタを茹でます。アルデンテより前で引き上げ、しめじの入ったフライパンに入れ合わせます。
- お湯を足しながら、アルデンテに仕上げます。
