作り方

1. 鍋にニンニク・オリーブオイルを入れ、弱火にかける。
2. 薄切りにしたキノコとローズマリーを香りが出てきた①に入れ炒める。 チキンスープを入れ、軽く煮る。
3. 2.からローズマリーとニンニクを取り除き、粗めにミキサー(又はフードプロセッサー)にかける。
4. 3.と卵・生クリームを合わせ、塩・こしょうで味を整える。
5. ココット型に4.を入れ、180度のオーブンで20分加熱する。
6. 仕上げにマスカルポーネに黒胡椒を加えたものとセルフィーユを添えオリーブオイルをかける。

アドバイス

　今回使用のキノコは、エリンギ･マッシュルーム・舞茸ですが、お好みのキノコをお使い下さい。
　キノコは、香りが出るまでしっかりと炒めて下さい。