『カプチーノのババロア』
須賀 孝幸 (チェントルーチ)
材料
- 牛乳
- 150cc
- エスプレッソ
- 60cc
- 板ゼラチン
- 4g
- 卵黄
- 2個
- グラニュー糖
- 40g
- 生クリーム
- 100cc
仕上げ用（お好みで）
- 生クリーム
- 粉糖
- ココアパウダー
作り方
- 鍋に牛乳・エスプレッソコーヒーを入れ温める。
- ボールに卵黄・グラニュー糖を泡立て器を使い混ぜ合わせ1.を加え再び鍋に戻し火にかける。
- 2.に戻したゼラチンを入れシノワで裏漉し、冷やす。
- 別のボールで生クリームを泡立て③を少しずつ加え混ぜ、カップやココットなどの型に流し冷蔵庫で冷やし固める。
- 召し上がる直前にホイップしたクリーム・ココアパウダーをかける。
