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FOODEX JAPAN 2015「イタリア館」クッキングデモンストレーション


3月3日(火)~6日(金)に幕張メッセで開催されましたFOODEX JAPAN2015の「イタ リア館」にて、3日と5日に当協会が協力し、南イタリアをテーマにクッキングデモン ストレーションが開催されました。

3日はアルポンテの原宏治シェフが、トラパニ風クスクス(シチリア)とカラブリア 風リゾット(カラブリア)を実演、5日はアンティキ・サポーリの山崎大輔シェフ が、お米のティエッラ(プーリア)とパスタ・エ・ファジョーリ(カンパーニア)を 調理実演、解説をict食文化企画の長本和子氏が務めました。

両日ともに多くの方々が訪れ、南イタリアの食文化と料理を紹介できる、絶好の機会 となりました。両シェフが実演した料理も南イタリアの各州の特長をしっかりつかん だ料理で、そこに長本氏による解説が入り、より一層南イタリアの料理を深く紹介で きたのではないかと思います。

FOODEX JAPAN 2015

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