セミナーデモスケジュール

特別セミナー

特別セミナー

セミナースケジュール
10月3日(水)
11:00~12:00

「日本の生ハムの歴史」

(一社)日本生ハム協会
理事長
桜岡 盛一
桜岡 盛一
13:00~14:00

「DOP/IGPの意味と価値」

法政大学
経営学部 教授
木村 純子
木村 純子
15:00~16:00

「ナポリピッツァ セミナー」

日本ナポリピッツァ職人協会
日本ナポリピッツァ職人協会
10月4日(木)
11:00~12:00

「再び パスタ」

ict食文化企画
代表
長本 和子
長本和子
13:00~14:00

「イタリアワイン・アビナメントの法則」

ラ・ソスタ
ディレツトーレ兼ソムリエ
永瀬 喜洋
永瀬喜洋
15:00~16:00

「イタリアチーズのトレンドとお店での扱い方&サービス」

(一社)日本チーズアートフロマジェ協会
副理事長
村瀬 美幸
村瀬美幸

調理デモンストレーション

特別セミナー

デモンストレーションスケジュール
10月3日(水)
6F会場 5F会場
10:30~11:30
HEINZ BECK
Heinz Beck
Heinz Beck
10:30~11:10
企業デモンストレーション
ホシザキ東京

「調理プレゼン」

11:30~12:10
日本ナポリピッツア職人協会
大西 誠
井上 勇
牧島 昭成
大西誠 井上勇 牧島昭成
12:30~13:10
リストランテ・ナカモト
仲本 章宏
仲本章宏
12:30~13:10
企業デモンストレーション
オーガニックソイル

「オスミックトマトのご紹介」

13:30~14:10
企業デモンストレーション
グラナ・パダーノチーズ保護協会&
パルマハム協会

「ヨーロッパから届くしあわせ:グラナ・パダーノ&パルマハム」

13:30~14:10
室井 克義
室井克義
14:30~15:10
バール・デル・ソーレ
横山 千尋
横山千尋
14:30~15:10
企業デモンストレーション
パルミジャーノ・レッジャーノ・
チーズ協会

「パルミジャーノ・レッジャーノの活用法」

15:30~16:10
企業デモンストレーション
在日イタリア商工会議所

「第7回ジャパンオリーブオイルプライズのご紹介」

15:30~16:10
麻布長江 香福筵
田村 亮介
田村亮介
10月4日(木)
6F会場 5F会場
10:30~11:10
企業デモンストレーション
不二製油グループ本社

「大豆と野菜でつくる「ソイタリアン」デモンストレーション」

11:00~14:15

ACCI
イタリア料理コンテスト

Premio ACCI

決勝戦

天野 智詞さん
(イル・プロフーモ)

日下 寛哉さん
(Chef’s V)

捧 健三さん
(チッティーノ赤坂)

龍口 真人さん
(Antichi Sapori)

中村 雄太さん
(ザリッツカールトン京都
La Locanda)

早川 光さん
(XEX日本橋)
(50音順)
詳しくはこちら
11:30~12:10
リストランテ濱﨑
濱﨑 龍一
Eclipse
山田 美知世
濱﨑龍一 山田美知世
12:30~13:10
企業デモンストレーション
伊那食品工業

「プチドリップを使用したエスプーマの応用」

13:30~14:10
クリマ・ディ・トスカーナ
佐藤 真一
佐藤真一
14:30~15:10
企業デモンストレーション
在日イタリア商工会議所

「Tenuta La Valle:種からテーブルへ 100% Made in Italyの逸品パスタ&ソース」

15:30~16:10
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
落合 務
落合務
15:30~16:10
企業デモンストレーション
ニップンインターナショナル

「イタリア料理界のレジェンド 山田宏巳シェフ本人が語る新大型店『TEST KITCHEN H』の全貌」

お申し込み・お問い合わせ

ACCI日本イタリア料理協会事務局

〒150-0002
東京都渋谷区渋谷2-4-7YK青山2F
(株)メディアフレックス内
TEL.03-6427-6883
FAX.03-3407-4991

ACCI ITALIANA

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