セミナーデモスケジュール

特別セミナー

特別セミナー

第7回ACCI Gusto2017 セミナースケジュール
11月15日(水)
11:00~12:00

「イタリアのDOP・IGPについて」

Embassy of Italy, Tokyo Trade Promotion Section
イタリア大使館貿易促進部
13:00~14:00

「新発見!ルネッサンス期のイタリアにソムリエがいた!」

サルデーニャ文化オペレーター
サルデーニャレストラン「タロス」コンシェルジュ
マルティーノ・カッパーイ
マルティーノ・カッパーイ
15:00~16:00

「ナポリピッツァの今とこれから」

日本ナポリピッツァ職人協会
大西 誠
井上 勇
牧島 昭成
大西誠 井上勇 牧島昭成
11月16日(木)
11:00~12:00

「正しくイタリア語で書くメニュー」

ict食文化企画 代表
長本 和子
長本和子
13:00~14:00

「イタリアン酒場の作り方 崩すポイント・崩してはいけないポイント」

イタリアン・イノベーション・クッチーナ 代表取締役
四谷 公明
四谷公明
15:00~16:00

「イタリア料理におけるワインペアリング」

「ラ・ソスタ」ディレツトーレ兼ソムリエ
永瀬 喜洋
永瀬喜洋

調理デモンストレーション

特別セミナー

第7回ACCI Gusto2017 デモンストレーション・出展企業プレゼンスケジュール
11月15日(水)
6F会場 5F会場
10:30~11:10
「ナポリピッツア・デモンストレーション」
日本ナポリピッツア職人協会
大西 誠
井上 勇
牧島 昭成
大西誠 井上勇 牧島昭成
11:00~13:45
ソイタリアン レシピコンテスト

= 決勝審査 =

豆乳素材を使ったヘルシーなイタリア料理
「ソイタリアン」のレシピコンテスト。
1次審査を勝ち抜いた3人のシェフが、
グランプリをかけて競い合います。

審査員

落合務

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 落合 務

笹島保弘

イル・ギオットーネ 笹島 保弘

パンツェッタ貴久子

料理評論家 パンツェッタ貴久子

11:30~12:10
企業デモンストレーション
在日イタリア商工会議所

「バイオバランス社によるBio-Balance牛のご紹介」

12:30~13:10
「注目の若手イタリアン」
リストランテ山﨑
矢島 直樹
矢島直樹
13:30~14:10
企業デモンストレーション
エフ・エム・アイ

「パコジェットのデモンストレーション」

14:30~15:10
「名店のこだわり」
アルポルト
片岡 護
片岡護
14:30~15:10
企業デモンストレーション
ニップンインターナショナル

「ガエターノ氏によるナポリピッツア概論」

15:30~16:10
企業デモンストレーション
ネクスト

「素材の旨みを最大限に引き出す "低温長時間加熱調理" と "減圧加熱調理" の実践メニュー」

15:30~16:10
「九州イタリアンの真髄」
ダ・フチガミ
渕上 誠剛
渕上誠剛
11月16日(木)
6F会場 5F会場
10:30~11:10
「イタリアオリーブオイルテイスティング」
日本オリーブオイルテイスター協会 会長
長友 姫世
長友姫世
10:30~11:10
企業デモンストレーション
カゴメ

「新開発!冷凍ペレットソースのご紹介」

11:30~12:10
企業デモンストレーション
在日イタリア商工会議所

「ウンブリア州ノルチャの特産品や郷土料理」

11:30~12:10
「タベルナのマンマの味」
タベルナ・アイ
今井 寿
今井寿
12:30~13:10
「ラ・ベットラの真髄」
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
落合 務
落合務
12:30~13:10
企業デモンストレーション
不二製油

「イル・ギオットーネ笹島シェフによる
ソイタリアンデモンストレーション」

13:30~14:10
企業デモンストレーション
エフ・エム・アイ

「再加熱できるブラストチラー『マルチフレッシュ』
デモンストレーション」

13:30~14:10
「手作りサルーミのススメ」
イル・コテキーノ
佐竹 大志
佐竹大志
14:30~15:10
「エスプレッソの進化系」
バール・デル・ソーレ
横山 千尋
横山千尋
14:30~15:10
企業デモンストレーション
田中製麺

「冷凍パスタとジェラートのデモンストレーション」

15:30~16:10
企業デモンストレーション
ネクスト

「素材の旨みを最大限に引き出す "低温長時間加熱調理" と "減圧加熱調理" の実践メニュー」

15:30~16:10
「伝統的なイタリア菓子を現代風に」
ラトリエ・モトゾー
藤田 統三
藤田統三

お申し込み・お問い合わせ

ACCI日本イタリア料理協会事務局

〒150-0002
東京都渋谷区渋谷2-4-7YK青山2F
(株)メディアフレックス内
TEL.03-6427-6883
FAX.03-3407-4991

ACCI ITALIANA

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