第9回イタリア料理専門展
ACCI Gusto
2019

セミナー・デモンストレーション

前回のセミナー

セミナースナップショット
10月3日(水)
11:00

12:00
桜岡 盛一

「日本の生ハムの歴史」

(一社)日本生ハム協会 理事長
桜岡 盛一

13:00

14:00
木村 純子

「DOP/IGPの意味と価値」

法政大学 経営学部 教授
木村 純子

15:00

16:00
日本ナポリピッツァ職人協会

「ナポリピッツァ セミナー」

日本ナポリピッツァ職人協会
10月4日(木)
11:00

12:00
長本和子

「再び パスタ」

ict食文化企画 代表
長本 和子
13:00

14:00
永瀬喜洋

「イタリアワイン・アビナメントの法則」

ラ・ソスタ ディレツトーレ兼ソムリエ
永瀬 喜洋
15:00

16:00
村瀬美幸

「イタリアチーズのトレンドと
お店での扱い方&サービス」

(一社)日本チーズアートフロマジェ協会 副理事長
村瀬 美幸

前回のデモンストレーション

デモスナップショット
10月3日(水)
6F会場 5F会場
Heinz Beck

10:30~11:30

HEINZ BECK

Heinz Beck

10:30~11:10

ホシザキ東京

「調理プレゼン」

大西誠
井上勇
牧島昭成

11:30~12:10

日本ナポリピッツア職人協会

大西 誠

井上 勇

牧島 昭成

仲本章宏

12:30~13:10

リストランテ・ナカモト

仲本 章宏

12:30~13:10

オーガニックソイル

「オスミックトマトのご紹介」

13:30~14:10

グラナ・パダーノチーズ保護協会&パルマハム協会

「ヨーロッパから届くしあわせ:グラナ・パダーノ&パルマハム」

室井克義

13:30~14:10

室井 克義

横山千尋

14:30~15:10

バール・デル・ソーレ

横山 千尋

14:30~15:10

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会

「パルミジャーノ・レッジャーノの活用法」

15:30~16:10

在日イタリア商工会議所

「第7回ジャパンオリーブオイルプライズのご紹介」

田村亮介

15:30~16:10

麻布長江 香福筵

田村 亮介

10月4日(木)
6F会場 5F会場

10:30~11:10

不二製油グループ本社

「大豆と野菜でつくる「ソイタリアン」デモンストレーション」

11:00~14:15

ACCI
イタリア料理コンテスト

Premio ACCI

受賞者

天野 智詞さん
(il profumo)
捧 健三さん
(CITTINO AKASAKA)
日下 寛哉さん
(Chef’s V)
濱﨑龍一
山田美知世

11:30~12:10

リストランテ濱﨑

濱﨑 龍一

Eclipse

山田 美知世

12:30~13:10

伊那食品工業

「プチドリップを使用したエスプーマの応用」

佐藤真一

13:30~14:10

クリマ・ディ・トスカーナ

佐藤 真一

14:30~15:10

在日イタリア商工会議所

「Tenuta La Valle:種からテーブルへ 100% Made in Italyの逸品パスタ&ソース」

落合務

15:30~16:10

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ

落合 務

15:30~16:10

ニップンインターナショナル

「イタリア料理界のレジェンド 山田宏巳シェフ本人が語る新大型店『TEST KITCHEN H』の全貌」