江部敏史

武蔵野調理師専門学校卒業後、ホテルニューオータニ、アルポルト、タベルナアズーラ、ヴィースディアライに勤務後、渡伊（フィレンツェ、ボローニャ、ターラント）。帰国後、アルポンテ（スーシェフ）、トラットリア・ペスケリーア（シェフ）、アルペッシェドーロ（シェフ）を経て、リストランテ コルテージアのシェフ。