料理講習会

「岡山イタリア料理講習会」5人のシェフが共演!


<晴れの国・おかやま>の食材を活用した料理講習会、「岡山イタリア料理講習会」を2月26日(月)に開催いたしました。

今回は“岡山の冬野菜”である千両なすとリーキ、キャベツ(牛窓甘藍)、マッシュルーム、ごぼう(明治ごんぼう)を、アクアパッツァ日高シェフとリストランテ・テラダ寺田シェフを中心に、トラットリア・アズーリ新妻シェフとカシータ秋田シェフ、インターコンチネンタルホテル東京ベイ・ジリオン阿部シェフが調理デモと試食を行ないました。

日高シェフは素材のそのものの味を知ってもらうためにシンプルに仕上げ、他のシェフは岡山の魚介と合わせて前菜、パスタ、メインの各料理を提案。岡山の生産者も会場に駆けつけて自慢の食材をPR。

参加者からは「まだまだ知らない食材がありおもしろかった」「組み合わせる魚介など参考になった」との声がありました。

岡山イタリア料理講習会」5人のシェフが共演!

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