イベント

岡山イタリア料理講習会開催!


去る2月8日(水)、エフ・エム・アイテストキッチンにて、岡山イタリア料理講習会を開催し、90名を超える参加者が集まりました。

岡山県農林水産部対外戦略推進室の西田様よりご挨拶を賜り、開幕。
今回の講師はアクアパッツァの日髙シェフ、リストランテ・テラダの寺田シェフ、HATAKE AOYAMAの神保シェフ。
ダ・オルモの北村シェフとラターナ・ディ・バッコの直井シェフにはメニュー考案をいただきました。

トップバッターはHATAKE AOYAMAの神保シェフ。「ニシ貝のアフミカート ブラウンマッシュルーム」。 大ぶりですが、身が柔らかいニシ貝にブラウンマッシュルームを合わせた一品。
続いてはリストランテ・テラダの寺田シェフ。岡山産朝日米を使った瀬戸内海産アナゴのリゾット。大粒で甘みのある朝日米に炭火で焼いたアナゴを加えました。岡山の食材を口いっぱいに広がります。
最後はアクアパッツァの日髙シェフによるデモンストレーション。「岡山食材いっぱいの牡蠣のグラタン」を披露いたしました。グラタン皿に牡蠣フライを入れ、ベシャメルソースに上からかけ、グラタン風に仕上げた一品。提供する際にブラウンマッシュルームのスライスを振りかけて提供します。

メニュー考案いただいた、ダ・オルモの北村シェフの「岡山かきのパスタ」、ラターナ・ディ・バッコの直井シェフの「ネブトマッシュルームのエスカベッシュ」の説明をいただきました。
最後に岡山県農林水産部対外戦略推進室の藤原様より食材のご紹介をいただき、閉会となりました。

お土産として食材にも使われた食材を皆さまお持ち帰りいただきました。

岡山食材の魅力をいっぱいに感じられた講習会となりました。
皆さまありがとうございました。

岡山イタリア料理講習会開催!

岡山イタリア料理講習会開催!

岡山イタリア料理講習会開催!

岡山イタリア料理講習会開催!

岡山イタリア料理講習会開催!

岡山イタリア料理講習会開催!
ニシ貝のアフミカート ブラウンマッシュルーム

岡山イタリア料理講習会開催!
岡山産朝日米を使った瀬戸内海産アナゴのリゾット

岡山イタリア料理講習会開催!
岡山食材いっぱいの牡蠣のグラタン

岡山イタリア料理講習会開催!
岡山かきのパスタ

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ネブトマッシュルームのエスカベッシュ

岡山イタリア料理講習会開催!

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