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FOODEX JAPAN2016「イタリアパビリオン」クッキングデモ


3月8日(火)~11日(金)に幕張メッセで開催されましたFOODEX JAPAN2016の「イタ リアパビリオン」にて、当協会が協力し、南イタリアをテーマにクッキングデモンス トレーションが開催されました。

8日はイル・リフージョ ハヤマの渡辺明シェフがカンパーニア州の料理、 アクアパッツァとパスティエラ・ナポレターナを、 9日はアルテシンポジオの荻堂桂輔シェフが、 カラブリア州の料理、いわしのトルタを、 10日はリストランテ・ソプラアクアの水上正太シェフが プーリア州の料理、肉巻きの煮込みとサンジュゼッペのゼッポレを、 11日はノンナジーニャの五十嵐孝平シェフが シチリア州の料理、ファルソマーグロを調理実演いたしました。

各日ともに多くの方々が訪れ、南イタリアの食文化と料理を紹介できる、絶好の機会となりました。 シェフが実演した料理も南イタリアの各州の特長をしっかりつかんだ料理で、 そこに長本和子氏監修のハンドブックを来訪者に配り、より一層南イタリアの料理を深く紹介できました。

FOODEX JAPAN2016「イタリアパビリオン」クッキングデモ

FOODEX JAPAN2016「イタリアパビリオン」クッキングデモ

FOODEX JAPAN2016「イタリアパビリオン」クッキングデモ

FOODEX JAPAN2016「イタリアパビリオン」クッキングデモ
アルテシンポジオ 荻堂シェフ

FOODEX JAPAN2016「イタリアパビリオン」クッキングデモ
イル・リフージョ ハヤマ 渡辺シェフ

FOODEX JAPAN2016「イタリアパビリオン」クッキングデモ
ノンナジーニャ 五十嵐シェフ

FOODEX JAPAN2016「イタリアパビリオン」クッキングデモ
リストランテ・ソプラアクア 水上シェフ

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