「熊本の食材を味わって応援しよう!」食の危機管理~災害時の食の知恵~循環プロジェクト


5月29日(日)、広尾のアクアヴィーノにて「熊本の食材を味わって応援しよう!」 食の危機管理~災害時の食の知恵~循環プロジェクトが開催されました。

本イベントは、アクアパッツァの日高良実シェフと料理通信社が中心となり、 「eating with creativity」をテーマに、食の本質的な豊かさや私たちを取り巻く自 然環境に意識を傾けていくきっかけを作ることとを目的としております。

熊本地震を機に、このような活動をはじめ、食の危機管理につなげていきます。

今回、熊本の食材を使った料理を集まった方々に提供し、その意識の共有化を図りま した。

当日の料理は以下の通り。

そして各素材の提供元は以下の通り。

「熊本の食材を味わって応援しよう!」食の危機管理~災害時の食の知恵~循環プロジェクト
奥阿蘇マスのハーブマリネ

「熊本の食材を味わって応援しよう!」食の危機管理~災害時の食の知恵~循環プロジェクト
山女魚のコンフィ

「熊本の食材を味わって応援しよう!」食の危機管理~災害時の食の知恵~循環プロジェクト
那須ファームの卵を使ったペンネ カルボナーラ

「熊本の食材を味わって応援しよう!」食の危機管理~災害時の食の知恵~循環プロジェクト
香心ポークのポルケッタ

「熊本の食材を味わって応援しよう!」食の危機管理~災害時の食の知恵~循環プロジェクト
苺バルサミコ ジャージー牛のミルクジェラートを添えて

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