「秋田まるごと比内地鶏料理フェア～all'Akitaliana～」に協力
ホテルニューオータニで秋田県主催の比内地鶏フェアに落合会長とともに、トラット リア・ケ・パッキア岡村シェフ、トラットリア・ブリッコラ北村シェフ、イル・デジ デリオ佐藤シェフの3シェフが協力しました。
このイベントは秋田県のブランド鶏「比内地鶏」をイタリアンメニューへの活用を目 的とし、イタリアンレストランのシェフを中心に約100名の方々が参加されました。 提案メニューでは岡村シェフが「スパゲッティ 比内地鶏のラグー」、北村シェフが 「比内地鶏のカネデルリ風」、佐藤シェフが「比内地鶏のサルシッチョーネ、リボッ リータとともに」をデモンストレーションで披露、落合会長が「比内地鶏のミート ボール東洋風のソースで」「比内地鶏唐揚げ、赤ワインと野菜のソース」を披露し、 各々出来立ての料理を佐竹敬久秋田県知事にご試食いただき、おいしそうに召し上 がっていただきました。
その後、参加者へも試食がビュッフェ形式で用意され、比内地鶏の生産者もブースを 構えて商品をPRしていました。
およそ100名の料理人が参加
岡村シェフのデモ、落合会長もお手伝い
ビュッフェ形式で試食提供
佐竹秋田県知事と落合会長
