セミナーデモスケジュール │ 日本イタリア料理協会

セミナースケジュール

2011/3/22（木）
11:00～12:00	「私たちが惚れ込んだイタリア料理」日本イタリア料理協会会　長落合務副会長齊藤実副会長原宏治
13:00～14:00	「イタリアワインテイスティングセミナー料理との相性をイメージする」リストランテヴィーノ・デッラ・パーチェディレット―レ兼ソムリエ内藤和雄
15:00～16:00	「イタリアのカフェ＆ドルチェ」カフェズ・キッチン学園長日本カフェプランナー協会会長富田佐奈栄

2011/3/23（金）
11:00～12:00	「プロに知って欲しいチーズ力(りょく) 　用途に合ったチーズの選び方」 NPO法人チーズプロフェッショナル協会会長村山重信
13:00～14:00	「イタリア料理概論」 ict食文化企画　代表長本和子
15:00～16:00	「イタリアオリーブオイルの魅力と展望」日本イタリアオリーブオイル協会　代表理事長友姫世

デモスケジュール

3月22日（木）
5F	4F
10：30～11：15 堀川亮（フィオッキ）ピエモンテ州の州都であるトリノの肉料理	11：15～12：00 水口晃（ラ・ブラーチェ）キアンティ、キアンティ・クラッシコの比較試飲
12：00～12：45 日高良実（アクアパッツァ）シチリアのパスタ料理	12：45～13：30 藤田統三（ソルレヴァンテ）トルタパスティエラディグラーノ
13：30～14：15 田中祐介（トスカネリア）トスカーナの郷土料理 "クッチーナポーヴェラ"	14：15～15：00 横山千尋（デル・ソーレ）イタリアンエスプレッソの素晴らしさ
15：00～15：45 笹島保弘（イル・ギオットーネ）現代日本におけるイタリア料理の可能性	15：45～16：30 森克明（クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア）イタリアチーズを活用した料理

3月23日（金）
5F	4F
10：30～11：15 岡村光晃（ケ・パッキア）南イタリアの魚料理、シチリア編	11：15～12：00 藤田統三（ソルレヴァンテ）ビアンコ・マンジャーレとオレンジのコンフィ
12：00～12：45 柿田将宏（ビランチャ）エミリアのコアな郷土料理	12：45～13：30 水口晃（ラ・ブラーチェ）キアンティ、キアンティ・クラッシコの比較試飲
13：30～14：15 落合務・片岡護私の好きなイタリアン	14：15～15：00 横山千尋（デル・ソーレ）イタリアンエスプレッソの素晴らしさ
15：00～15：45 石崎幸雄・今井寿北イタリア料理	15：45～16：30 井上勇（イル・ルポーネ）ナポリピッツァ

※予告なく変更となる場合がございます。

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