第11回イタリア料理専門展
ACCI Gusto
2022

セミナー・デモンストレーション

デモンストレーションスケジュール

デモスナップショット
2022年11月1日(火)
5F会場 4F会場

Premio ACCI

PremioACCI

12:00~15:00

倉持 智一

11:30~12:10

「ドルチェ」

クチーナクラモチ

倉持 智一

濱口 昌大

13:30~14:10

「イタリアン」

セルサルサーレ

濱口 昌大

渡辺 雄一郎

15:30~16:10

「フレンチ」

ナベノイズム

渡辺 雄一郎

2022年11月2日(水)
5F会場 4F会場
田上 清一郎

10:30~11:10

「ワイン」

天草 天空の船

田上 清一郎

濱崎 龍一
山田 美知世

11:30~12:10

「オリーブオイル」

リストランテ濱﨑

濱﨑 龍一

Eclipse

山田 美知世

大西 誠
大坪 善久
遠藤 秀雄

12:30~13:10

「ナポリピッツァ」

日本ナポリピッツア職人協会

大西 誠

大坪 善久

Pizzeria Tintarella

遠藤 秀雄

佐竹 大志

13:30~14:10

「サルーミ」

イル・コテキーノ

佐竹 大志

片岡 護

14:30~15:10

「イタリアン」

アルポルト

片岡 護

佐竹 大志

15:30~16:10

「サルーミ」

イル・コテキーノ

佐竹 大志

セミナースケジュール

セミナースナップショット
2022年11月1日(火)

11:00

12:00
長本和子
【イタリアのコース料理理論】

マンマのイタリア食堂
主宰 長本 和子


14:30

15:30
落合 務
鈴木 弥平
佐藤 真一
【世代で違う、調理方法や食材のコト】
(一社)日本イタリア料理協会
名誉会長 落合 務 氏(ラ・ベットラ)
実行委員長 鈴木 弥平 氏(ピアットスズキ)
実行委員 佐藤 真一 氏(クリマ・ディ・トスカーナ)
2022年11月2日(水)

11:00

12:00
国際カフェテイスティング協会
【イタリアのバールの楽しみ方、時間帯によるカフェメニュー、最新トレンド情報】
(一社)国際カフェテイスティング協会

14:30

15:30
牧島 昭成 井上 勇
鈴川 充高 濱口 博信
【ピッツェリアのアフターコロナに向けて】
日本ナポリピッツア職人協会
ソロピッツァナポレターナ 牧島 昭成
ラルテ 井上 勇
ペルテ 鈴川 充高
PizzeriaGG 吉祥寺 濱口 博信