望月直樹

料理専門学校在学中のアルバイト先のイタリア人シェフに衝撃を受けイタリア料理界へ。イタリアを3ヶ月間で1周し、約2年現地で働く。帰国後、国内で研鑽を積み、2010年宮古島に「イタリア料理ドンコリーノ」をオープン。2015年に、よりお客様に近い距離でというコンセプトのもと、規模を縮小した「ドンコリism」をオープン。