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2009/08/08 Saturday 23:01:50 JST |
日本のイタリア料理の母・堀川春子さんの本｛土田 美登世（著）｝
日本イタリア料理事始め が発売になりました。
15歳のとき通訳官付きのメイドとしてイタリアに渡って、
ナポリ港で口にした「赤いおうどん」
つまりトマトソースのスパゲッティに衝撃を受け、
1937年帰国後イタリア料理の紹介と普及に奔走しました
'71年原宿に本格的なリストランテ「トスカーナ」を開店
'73年には「イタリア料理研究会」を発足させ、
若い料理人をイタリアへ送り出す。
その功績で'86年「カヴァリエーレ(騎士勲章)」受章。
90歳になるまで白衣を着て講習会の教壇に立ちました。
堀川さんを中心に通観する初めての日本イタリア料理史です。
どのようにして日本にイタリア料理が広まっていったのか、
現在までの歴史が明らかにされています。
イタリア料理に携わる方必読の本です。
イタリア料理協会の事や会員のシェフの名前も出ていますよ。
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最終更新日 ( 2009/09/01 Tuesday 00:11:42 JST )
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