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2009/03/09 Monday 08:24:15 JST |
今月のシェフの一皿
〜 『ビリキーノ』 北條 〜
『お米のサラダ』
●材料 2~3人分
生米 120g
赤と黄のパプリカ 4/1個
ツナ 小1缶
酢ずけケッパー 小匙1～2杯
ヴァージンオイル 20～30cc、
セロリ
パセリ
塩
お好みの野菜
●作り方
①塩を強めにしたお湯で生米を芯が無くなるまで茹でて冷水の中で冷ます。
冷めたら水気を切ってボールに移しオリーブオイルを混ぜる。
②パプリカとケッパーを細かく切る。飾り用を少し残しておく。
ツナは油を切っておく。セロリは適当に小さく切る。パセリはみじん切り。
③お米のボールに材料を全部入れて塩とケッパーのお酢を小匙2～3杯入れて味を整える。
④お皿にお米のサラダを盛り、お好みの野菜を塩とオリーブオイルで合えてサラダのまわりに盛り付ける。
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最終更新日 ( 2009/04/30 Thursday 17:26:57 JST )
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