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2008/11/16 Sunday 10:07:20 JST |
今月のシェフの一皿
〜 「ピアット スズキ」 鈴木 弥平 〜
『詰め物をした鶏モモ肉のロースト フレッシュトマトソース 』
●材料 （4人分）
鶏モモ肉 4枚
材料A
白インゲン豆 200ｇ
豚肉（焼いたもの） 200ｇ
パンチェッタ 適量
松の実 適量
イタリアンパセリ 適量
ローズマリー 適量
材料B
生トマト 6ケ
オレガノ 適量
赤玉葱 適量
ＥＸオリーブオイル 適量
塩、胡椒 適量
●作り方
① 材料Aで詰め物を作る。
② 鶏モモ肉に塩、胡椒、ニンニクの香りを付ける。
③ 皮目を下にして①を載せ、ロール状にする。
④ 油を敷いたフライパンで焼き色を付けローストする。
⑤ 適当な大きさに切り分け皿に盛り、材料Bで作ったソースをかける。
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最終更新日 ( 2009/04/30 Thursday 17:26:39 JST )
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