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2006/11/11 Saturday 15:13:23 JST |
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日本イタリア料理協会
エム ディ ピュー シェフ
室井 克義
Muroi Katsuyoshi |
| 名前 |
室井 克義 |
| 生年月日 |
昭和26年4月23日 |
| 出身地 |
東京都 |
| この業界の暦 |
32年（2006年現在） |
| この業界に入ったきっかけ |
料理人になろうと思った直接のきっかけは給食当番だったと思います。 |
| 得意な料理（地方） |
北イタリアの料理 |
| 趣味 |
釣り・アウトドア関連 |
| 好きな食べ物 |
食べ物の好き嫌いはなし |
| 何か一言！ |
今 はイタリアという国が発する多面性がよく出ている時代で、より自由に、感じ取れる幅も広くなっている。だからこそ学ぶ順番やバランスをよく考え、自分で感 じることが大切。ビバーチェ、ドルチェなど火加減の表現一つをとっても同じこと。日本の食材を使ってイタリア人においしいって思わせるものを作っていきた いですね。 |
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最終更新日 ( 2007/07/25 Wednesday 22:56:55 JST )
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