日本イタリア料理協会 - 田口　昭夫　『グッチーナ』

田口　昭夫　『グッチーナ』

2006/11/11 Saturday 14:26:07 JST

日本イタリア料理協会会員
グッチーナ　オーナーシェフ

田口　昭夫
Taguchi Akio

名前	田口　昭夫
生年月日	昭和 30 年４月 30 日
出身地	神奈川県
この業界の暦	35 年（ 2006 年現在）
この業界に入ったきっかけ	高校生の時に『リストランテ・ジロー』でホールサービスのアルバイトをしたのがきっかけ。常連客の長嶋茂雄氏から名前で呼ばれることも。イタリア人シェフからイタリアの魅力を教わり、憧れる。シェフとしてのスタートは川崎の『パタータ』
得意な料理	パスタ料理。パスタはシェフによって表現が違うのがおもしろい
趣味	ガーデニング。バラやレモン、オリーブの木も育てています
好きな音楽	最近、クラシックやオペラをよく聴きます
好きなスポーツ	学生時代はハンドボール選手。モナコで F1 観戦をすることも
好きな芸能人	杉本彩 ( お店のお客さまでもある ) 、藤原紀香
尊敬する人物	落合務シェフ
好きな食べ物	イタリアン
何か一言！	イタリア料理は単なるブームではなく、定着していくもの。料理、サービスのクオリティを高めながらも、誰もが気軽に入れるお店にしていきたいですね。

最終更新日 ( 2007/03/13 Tuesday 15:41:37 JST )

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