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2006/11/11 Saturday 12:23:20 JST |
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日本イタリア料理協会会員
アルポルト シェフ
片岡 護
Kataoka Mamoru
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| 名前 |
片岡 護 |
| 生年月日 |
昭和23年9月15日 |
| 出身地 |
東京都 |
| この業界の暦 |
約37年（2006年現在） |
| この業界に入ったきっかけ |
若いころにおいしいカルボナーラを食べたこと |
| 得意な料理（地方） |
ミラノ、シチリア、ローマ |
| 趣味 |
映画鑑賞、食べ歩き旅行、ときには競馬… |
| 好きな音楽 |
いわゆる懐メロ。昔のヒット曲は今聴いてもやっぱりいいですね。バイオリン協奏曲やオペラ、クラシックなども好きです。とくに生演奏が最高！ |
| 好きなスポーツ |
野球、サッカー |
| 尊敬する人物 |
『つきぢ田村』の田村平治氏 |
| 好きな食べ物 |
日本料理、中華料理、韓国料理 |
| 嫌いな食べ物 |
とくになし |
| 何か一言！ |
最近、健康の大切さを改めて認識しています。健康な身体はやはり健康な食べ物から作られるもの。私も食にたずさわる一人として、お客様には味だけでなく安全面、健康面でも胸を張って提供できる料理を作り続けていきたいと思います。 |
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最終更新日 ( 2007/03/13 Tuesday 16:11:07 JST )
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