枝川　之憲　 『クチーナ・イル・ラーモ』

2006/11/11 Saturday 11:44:27 JST

日本イタリア料理協会会員 クチーナ・イル・ラーモ 　シェフ 枝川　之憲 Edakawa 　Ｙｕｋｉｎｏｒｉ 枝川之憲の所属するお店へ 名前 枝川之憲 生年月日 昭和36年9月19日 出身地 東京都 この業界の暦 26年（2006年現在） この業界に入ったきっかけ 小さいころから料理を作ることや食べることに興味があったので。また、『アルポルト』で片岡シェフに出会ったこともイタリアンを志す大きなきっかけとなった イタリアで修行した地方・期間 ウンブリア、ロンバルディア、エミリア、ロマーニャで約1年 趣味 自転車に乗っていろんなお店を食べ歩くこと 得意な料理 厳選した素材でじっくり煮込んで作るスープ 好きなスポーツ 空手、K1、プロレスなどの格闘技 好きな音楽 ビートルズやクイーンなど昔の洋楽 好きな芸能人 ピンクハレルヤの塚地武雄 好きな食べ物 絶妙な火加減、水加減で炊かれた白米。赤坂の『楽亭』や六本木の『兼定』のごはんは絶品！　ほか、『喜楽』の素朴な醤油ラーメンも大好き 嫌いな食べ物 脂っこすぎるもの 何か一言！ カウンターとテーブル合わせて14席のこじんまりとしたお店ですが、その分お客様ひとりひとりを真心こめておもてなしいたします。愛情たっぷりの料理をぜひ食べに来てください

最終更新日 ( 2007/03/13 Tuesday 16:20:59 JST )

 

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