今井　寿　『オステリア イル・ピッチョーネ』

2006/11/11 Saturday 11:27:48 JST

日本イタリア料理協会会員 オステリア イル・ピッチョーネ 　シェフ 今井　寿 Imai Hisashi 名前 今井寿 生年月日 昭和 33 年 12 月 3 日 出身地 東京都 この業界の暦 約 21年（2006年現在） この業界に入ったきっかけ 最初はフレンチを学んでいたのですが、日本にイタリアンが普及するにつれ、その奥深さ、幅広さに魅せられ、この業界に転向しました 趣味 釣り。何も考えずにぼーっと過ごせるのがいいですね 得意な料理 バラエティに富んだ郷土料理 好きなスポーツ 見るなら野球。ロッテと巨人を応援しています。ほか格闘技も好きです 好きな音楽 ビートルズ、矢沢永吉、ディスコソング 尊敬する有名人 『ラ・ロシェル』の坂井宏行氏。彼のもとで修業していたときに、料理だけでなく、人間性や生きていく姿勢、価値観など、多くのことを学ばせてもらいました 好きな食べ物 肉類全般 お寿司。魚を生で食べるというのは最高の贅沢だと思います 嫌いな食べ物 ピーマン（青臭い味が苦手）、ホヤ（独特の風味がどうも嫌ですね） 何か一言！ 旬の素材を活かして作る、イタリアの郷土料理や家庭料理を堪能していただけます。いつでも楽しい時間を過ごしていただけるよう、気取らない、活気のある雰囲気作りを心がけています。カップルで、友人同士で、ご家族で、ぜひお越しください

最終更新日 ( 2007/08/02 Thursday 16:36:42 JST )

 

< 前へ		次へ >